ময়দা দিয়ে স্পঞ্জ কেক বানানোর সহজ রেসিপি: সেরা রেসিপি

স্পঞ্জ কেক আমাদের সবার পরিচিত একটি মজাদার ডেজার্ট। যদিও অনেকেই ধরে নেন যে স্পঞ্জ কেক বানানো জটিল, আসলে ময়দা দিয়ে এটি তৈরি করা খুবই সহজ। মাত্র কয়েকটি উপকরণ আর সহজ কিছু ধাপে তৈরি করা সম্ভব এই সুস্বাদু কেকটি। ময়দা, ডিম, চিনি এবং কিছু বেকিং উপকরণ একসাথে মিশিয়ে পারফেক্ট স্পঞ্জ কেক বানানো যায়, যা আপনার চায়ের টেবিলে এক নতুন মাত্রা যোগ করবে। বিশেষ করে যাদের বেকিং নিয়ে বেশি অভিজ্ঞতা নেই, তারা সহজেই এই রেসিপিটি অনুসরণ করে নিজের ঘরে পারফেক্ট কেক তৈরি করতে পারবেন। চলুন, জেনে নিই কীভাবে ময়দা দিয়ে তৈরি করা যায় এই পারফেক্ট স্পঞ্জ কেক!

স্পঞ্জ কেক বানানোর উপকরণ

স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণ প্রয়োজন হয় না, তবে সঠিক কেক বানানোর সরঞ্জাম এবং উপকরণগুলো গুরুত্বপূর্ণ আর সেই তালিকায় রয়েছে –

স্পঞ্জ কেক বানানোর পদ্ধতি

এবার আসল কাজ, কেকটি তৈরি করার পালা। সঠিক ধাপে ধাপে স্পঞ্জ কেক বানানোর পদ্ধতি জানলে আপনি খুব সহজেই পারফেক্ট, ফ্লাফি ও হালকা স্পঞ্জ কেক বানাতে পারবেন। শুরুতে যা করবেন তা হলো:

ওভেন প্রিহিট করা

প্রথমে, ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রিহিট করুন। এটি কেক বেক হওয়ার সময় সহায়তা করবে।

প্যান প্রস্তুত করা

একটি ৯ ইঞ্চির বেকিং প্যান নিন। প্যানের তলায় এবং দেওয়ালে একটু মাখন লাগান, পরে এর উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন। এটি কেকটি প্যান থেকে সহজে বের করার ক্ষেত্রে সাহায্য করবে। 

ডিম ঘুঁটানো

একটি বড় বাটিতে ৪টি ডিম এবং ১ কাপ চিনি নিন। হ্যান্ড মিক্সার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে ভালোভাবে ঘুঁটে নিন।  ডিম এবং চিনি ঘুঁটাতে ৫-৭ মিনিট সময় লাগবে, যাতে মিশ্রণটি হালকা এবং ফেনালো হয়। ডিমের রঙ পরিবর্তন করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ঘুঁটান।

শর্ট টিপস: ডিমগুলি রুম তাপমাত্রায় থাকতে দিন, এটি ফেটানোর সময় বেশি ফেনা তৈরি করতে সাহায্য করবে।

অন্য উপকরণ মেশানো

এরপর ভ্যানিলা এসেন্স এবং তেল (বা গলানো মাখন) যোগ করুন। আবার কিছুক্ষণ ফেটান, যাতে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়। এই পর্যায়ে মিশ্রণটি খুবই ক্রিমি হবে।

শুকনো উপকরণ যোগ করা

একটি আলাদা বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং নুন একসাথে মেশান। ধীরে ধীরে এই শুকনো উপকরণগুলো ডিমের মিশ্রণের সাথে যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন, তবে খুব বেশি নাড়বেন না। মিশ্রণের মধ্যে কিছুটা বায়ু থাকতে হবে যাতে কেকটি ফ্লাফি হয়।

শর্ট টিপস: বেকিং পাউডার এবং ময়দা সঠিকভাবে মাপুন, কারণ এটি কেকের টেক্সচারে বড় প্রভাব ফেলে।

দুধ যোগ করা

এখন দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আবার হালকাভাবে নাড়ুন। মিশ্রণটি একটি পুরু ও সুশৃঙ্খল ব্যাটার হবে।

বেক করা

প্রস্তুত করা মিশ্রণটি প্রস্তুত করা বেকিং প্যানে ঢেলে দিন। প্যানটি ওভেনে রাখুন এবং ২৫-৩০ মিনিট বেক করুন। কেকটি সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি টুথপিক কেকের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেখুন। যদি টুথপিকটি পরিষ্কার বের হয়, তবে কেকটি প্রস্তুত।

ঠাণ্ডা করা

কেকটি ওভেন থেকে বের করে ১০ মিনিটের জন্য প্যানের মধ্যে রাখুন। তারপর, কেকটি প্যান থেকে বের করে একটি প্লেটের উপর ঠাণ্ডা করতে দিন। 

সার্ভ করা

কেকটি ঠাণ্ডা হলে, আপনি এটি পছন্দসই ক্রিম, ফ্রস্টিং বা ফলের সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে কেকের উপরে চকোলেট গ্লেজ বা ফলের জ্যাম দিয়ে সাজাতে পারেন। 

শর্ট টিপস: কেকটি সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রস্টিং করবেন না, কারণ এটি গলে যেতে পারে। কেক সংরক্ষণ করতে চাইলে বায়ুরোধী বাক্সে ২-৩ দিন ফ্রিজে রাখতে পারেন।

পরিবেশনের টিপস 

কেক শুধু বানালেই হবে না, পরিবেশনও করতে হবে সুন্দরভাবে। এক্ষেত্রে যা করতে পারেন তা হলো: 

• ফ্রুট টপিং: কেকের উপর বিভিন্ন ধরনের তাজা ফলের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, বা আপেলের টুকরো কেকের সাথে বেশ ভালো মানাবে।
• চকলেট ড্রিজল: কেকের উপর গলানো ডার্ক চকলেট বা মিল্ক চকলেট দিয়ে সসের মতো করে ঢেলে দিন। চকলেটের ফ্লেভার কেকের স্বাদকে অনেক গুণ বাড়িয়ে তুলবে।
• ক্রিম ফিলিং: কেকের মাঝখানে কেটে হুইপড ক্রিম বা কাস্টার্ড ভরতে পারেন। এটি কেককে আরও ক্রিমি ও মজাদার করে তুলবে।
• মিনি কেক কাপে: বড় কেক বানানোর পরিবর্তে ছোট ছোট কেক কাপে বানিয়ে মিনি স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে পারেন। এটি শিশুদের জন্য খুবই আকর্ষণীয় পরিবেশন পদ্ধতি।
• হট ড্রিঙ্কসের সাথে: চা বা কফির সাথে পরিবেশন করলে কেকের স্বাদ আরও উপভোগ্য হয়ে ওঠে। গরম পানীয়ের সাথে কেক এক অসাধারণ মিষ্টান্ন।

FAQ

শেষ কথা 

গুগলে কেক কত ধরনের ও কি কি? সার্চ দিলেই আপনি  অজস্র রেসিপি দেখতে পাবেন। তবে সেই সকল রেসিপির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপির মধ্যে স্পঞ্জ কেক নিঃসন্দেহে থাকবে শুরুর সারিতে। আশা করি, এই রেসিপিটি আপনাকে স্পঞ্জ কেক তৈরিতে সাহায্য করবে এবং আপনি নিজেই এটি বানানোর ব্যাপারে আগ্রহী হবেন।